鮭でかまぼこ作り

某日。
鮭のかまぼこ作りを見学できる！とのことで舞鶴かまぼこ協同組合へ。

里山の中心で愛をサケ部

…の予定が、

なんと行ってみたら、実際に作れることに！

嬉しい・・・！

蒸す、焼く、揚げる！

かまぼこ、ちくわ、天ぷらの3種を

鮭の割合を100％～50％の3パターン作ることに。

型に入れていく

職人さんも扱いづらいと言うてはった鮭100％の身。

たしかに重くてなかなかつるっとはいきません。

ちくわ！

天ぷらの型もいろいろ。

ハートは抜くのが難しいねー。

た！の！し！い！

まさか作業できるとはしらず、おんぶ紐を忘れてしまう失態・・・。

なので作ってる間、娘は抱っこしてもらってました。

腱鞘炎になりませんように・・・

ちくわ焼きマシーン。

見てると飽きないねー。

気泡を櫛みたいなんで叩いてつぶしてはります。

一家に一台ほしいちくわマシーン

成型したかまぼこは

低温と高温、温度を変えて蒸していく。

んまそ

天ぷらも揚げたては格別！

麦でできた発泡飲料を持ってきてください…

一般的なかまぼこよりは硬いけど

鮭の味がしっかり出てて本当においしい。

いつか製品化したらええなぁ。

私も食べたいんですけどー

楽しい体験をありがとうございました！

舞鶴かまぼこ協同組合 〒624-0914 京都府舞鶴市字下安久１０１３-１１（漁港海岸） Tel ：（０７７３）７５-０８６